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韭菜储藏运输保鲜方法

作者: 湖南佰特制冷 来源: 湖南佰特制冷 时间:2021年01月07日

   韭菜具有补虚益阳,安五脏,除胃热的功效,韭菜中含有丰富的粗纤维,有促进食欲,降低血脂的作用,韭菜食用方法方便,可炒用,可做汤,还可以制成饺子馅。但是韭菜在储运保鲜过程中不易保存,小编特整理了一些资料以便您作参考:

     一、运前预冷:韭菜生产基地要有预冷库、或造冰场和加冰设备。韭菜收割后需尽快整理、包装、入预冷库预冷、散热,使其菜温能在24小时内降至0℃左右。 为了防止韭菜失水萎蔫,需要采用塑料薄膜包装。低温加塑料薄膜密封包装还可抑制韭菜的呼吸作用和减少营养损失。还可在袋上打几个孔。

   
  二、选用保温车辆:长距离运输要用保温车辆进行运输,以减少损耗。


   三、正确装车:机保车和冰保车的装车应将包装好的菜箱、筐,从车厢一端开始,按顺序堆叠,码放整齐,左右靠紧,牢固不倒,装满后关门。将机保车的温度控制在3℃以下。冰保车在始运前应将各个冰箱中加满冰,运输视距离远近,在途中加1――2次冰,以保持车厢内3℃以下的低温。加冰棚车应在装箱前,先在车厢部位堆一道人工冰墙,然后将菜箱、筐堆码在冰墙周围,装满后关门。加冰棚车应在车厢内用稻草或草垫子铺底,车厢内侧挂两层棉被,或一层薄膜加一层棉毯,然后在车厢底部铺一层30M厚的人工冰,冰层上码两层菜箱,上面再用棉被、棉毯,折包覆盖严。这种包法在途中不要加冰,即可维持低温,又可保温防冻。

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   四、快批、快销:运抵目的地后,应及时批销,可暂在0――1℃冷库内周转短储几天,货架销售期仅1――2天。避免较长时间批销,造成损失。 

   此外韭菜日常保存的方法主要有四种。一是放在冰鲜的保鲜层,放入前先将烂叶,黄叶挑出来,之后放在保鲜层就行,可存三天左右。二是常温保存,用绳子将其捆绑好,之后将底部放在水里,保湿处理,可放四天。三是用菜叶子包住,先将韭菜绑好,之后用菜叶子包住放在阴凉处。四是清水浸泡,捆绑好底部朝下,放在盆里浸泡就行。
    这几种方法都很简单,方便操作,也可保证韭菜在短时间内不会流失水分。

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