一是分类保存，对于保鲜期比较短的水果，一般都会采用降温的方法，这种方法在生鲜超市比较普遍，将水果放入到加入10克食盐的水里面泡一会，然后拿出来放干，之后放入保鲜袋中，放入冰柜中冷藏，之后在取出来自然解冻，可以将水果的保鲜度提升到最高，不过这样的水果更加容易变质，如果不尽快使用的话，很容易导致腐烂的现象，所以消费者一般对这样的水果兴趣并不是特别大。
对于保质期比较长的水果，就不用这么麻烦了，只要平时多多观察一下，在成熟期内没有异样即可，所以说对于保质期比较长的水果，打理起来还是比较容易的。
二是合理使用保鲜袋、保鲜膜。所谓的合理，并不是说一个水果直接敷上保鲜袋就可以了，这样的话讲空气留存在保鲜袋里面，还是起不到保鲜的作用，而且水果在保险袋里充分和氧气进行融合，更加容易导致成熟的过程加快，等到拿出来的时候发现，水果已经腐烂了。
这就需要我们在放入保鲜袋之前对水果进行一个保鲜膜的包裹，让水果充分断绝和空气的接触，然后再封上保鲜袋，可以就最大限度的保证水果的新鲜度，但是这样做起来非常麻烦，所以建议消费者在买回水果的时候尽量几天就可以吃完。
三是拥有一个合适的冷库或冷藏柜。如果生活中有消费者喜欢囤积各种水果的话，建议大家选择购买一款专业的水果冷藏柜，这个柜子是专门用来放置水果的，对于其他的生鲜产品不要放进其中，以免造成水果和其他生鲜的味道相冲。
针对储存量大，种植户或批发商可以采用冷库保鲜；
水果冷库的作用
1．水果冷库可延长水果的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。
2．可使水果保持鲜度脆性。出保鲜冷库后的水果，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。可向市场提供高质量的果蔬。
3 .水果冷库可抑制果品病虫害的发生，使水果的重量损失及病虫害损失减至最小。
4.水果冷库的安装使得果品能摆脱气候的影响，延长保鲜期限，从而获得经济效益。
