欢迎光临湖南佰特制冷官方网站!
全国免费咨询热线:

4000745580

联系我们 CONTACT
湖南佰特制冷设备工程有限公司
电话:400-0745-580  
邮 箱:459971317@qq.com  

地址:湖南省怀化市鹤城区怀西高速路口佰特制冷楼


湖南佰特制冷专业冷库工程建造商,专业为食品、医疗、餐饮、化工、物流等行业建造大、中、小型冷库工程及制冷设备销售。

柑橘甜橙沙田柚储存温度及方法

作者: 湖南佰特 来源: 湖南佰特 时间:2020年11月02日
11月中旬至12月上旬甜橙、沙田柚、柑橘陆续成熟上市,酸甜可口。果品的采收和供应过于集中。怎样储存橙子才能有保鲜美味的效果呢?
1.利用家里的小苏打的水溶液,把橙子洗一遍,晾干后,苏打水会在橙子表面形成一层 保护膜,然后把橙子放在保鲜袋内进行保存。
2.家庭少量储存可将鲜橙先放入0.5%硼砂溶液中浸1~2分钟,取出晾干,然后在锅中加入适量蜂蜡加热溶化,将橙子投入蜡液中即捞出,经2小时晾干,用软纸一个个分别包好放入有孔的纸盒中,置于冰箱冷藏。
3.大批量进行保存,可以利用橙子保鲜冷库,冷库的设计温度应该在3℃到5℃。大多数柑橘品种贮藏的相对湿度为80%~90%,甜橙可稍高为90%~95%。这样可以让橙子在保鲜冷库内存放较长的时间。

4.气调保鲜库是目前先进的果蔬保鲜贮藏方式,它可以延长保鲜贮藏时间,增加果蔬销售的货架期,减少冷库贮藏时的产品损耗。

          

                                            湖南佰特制冷,医药冷库,湖南普通冷藏库,冷库设计安装维修,气调冷库
橙子冷库是一种普通的水果保鲜库,它主要有两种形式,一种普通保鲜库,另一种为橙子气调库,两种保鲜库都可以贮藏橙子,气调库的保鲜期要比普通冷库的保鲜期长。橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙这四种。
橙子贮藏的环境条件:
(1)温度条件 温度直接影响过时的呼吸强度和细菌的生长繁殖速度。根据这一原理,大多数人会选择降低温度来一直呼吸强度和细菌的生长繁殖速度,但是对于橙子来说贮藏温度不能太低,否则橙子会受冷害而发生水肿病等。如甜橙最适宜温度是3-5℃。
(2)湿度条件 在橙果实刚采下的时候,果皮的相对湿度处于饱和状态,如果空气湿度低于果皮湿度,果皮里的水分自然会因为蒸腾作用散失,果实就会出现萎蔫,进而影响过时的新陈代谢,原果胶分解加快,削弱果实的抗病性和耐贮性,分为和外观变劣。而空气湿度过高,会促进真菌等微生物的旺盛繁殖生长,引起果实腐烂。一般而言,甜橙的在相对湿度90%~95%比较适宜。
(3)气体成分 氧气是生命活动中必不可少的元素,适当的降低空气中氧含量或增加二氧化碳含量,都能抑制橙果实的呼吸作用,有利于保持果实的品质。但二氧化碳含量过高,会导致橙果实的二氧化碳伤害,发生病变。在常温贮藏环境中,二氧化碳含量2%~4%,氧气含量17%~19%,对橙是比较适宜的。

选购橙子时应留意橙子的颜色是否特别鲜艳,最好选购正常成色的,并不是越光滑越好。进口橙子往往表皮破孔较多,比较粗糙,而经过“美容”的橙子非常光滑,几乎没有破孔。另外,可用湿纸巾在水果表面擦一擦,如果上了色素,一般都会在餐巾纸上留下颜色。

冰糖橙皮的止咳效果优于普通橙皮,冰糖橙皮中含有的橙皮油可以止咳化痰,但由于橙子是性寒的,它只对热风感冒引起的咳嗽有效。冰糖橙能抗氧化和增强免疫力,冰糖橙含有大量维生素C,能够抑制胆固醇在肝脏中转化为胆汁酸,从而降低胆汁中胆固醇的浓度。冰糖桔皮中的果酸可以增进食欲,帮助胃酸缺乏的人消化。

冷库贮存中,通常冷库温度较低时,湿度可设置稍高一些;在冷库温度稍高的情况下,湿度设置应相对较低。

更多资讯可资讯湖南佰特制冷热线400-0745-580我们有专业的团队为你提供环保制冷系统的解决方案。

4000745580

扫一扫